Kezemben a Decanter bormagazin (magyar kiadás) augusztusi száma, amelyben itthon kapható magyar és külföldi kóser borokat tesztelnek.
„Vajon jobb-e egy bor attól, hogy szigorú vallási előírásokat is be kell tartani készítésekor?”
teszik fel a kérdést. Már miért lenne jobb? Szerencsére a szerkesztők nem álltak meg a tesztnél, hanem az angol kiadásból átvettek egy az izraeli borászatokkal foglalkozó cikket (Bekaa-völgy, Golán, Szamária, Judea, Negev borrégiókból). Sőt, mindezt megfejelik egy saját izraeli útleírással is.
Mondjuk a tesztben csak a Carmel Valley borai szerepelnek Izraelből (naná, mert csak ez volt épp a Rotschildben), a többi magyar (Tokaji Disznókő, ill. Andrássy pincészet), olasz (Vigne di Terracina), valamint francia (Fortant) kóser bor. Az izraeli borászatok cikkben pedig főleg a Carmel, Golan Heights és Galil pincéket emlegetik, bár egy-egy szó erejéig elhangzik a Margalit, a Yatir, és még a Tishbi neve is.
A cikkeket ne keressétek még a Decanter weboldalán, mert még nincs fenn! Gondolom direkt késleltetik, hogy vegyük meg a magazint.
–
Korábban a JP-n
A kóser alkoholista (kóser borok nagy tesztje)
Ella Valley Vineyards EverRed 2003 (cartoon teszt)
Szombat délután, niszán hó 12. napján összejöttünk páran, hogy kóser borokat kóstoljunk, finomakat együnk és úgy általában remekül érezzük magunkat. A terv tökéletesen sikerült.
Akiba Pinot Grigio 2002
Orosz Péter: Kezdjük! Bár nálam a kezdés egy sóval meghintett retekszeletet jelentett, még korábban. Furcsa nyújtott menóra a címke, mint a buszsávban a BUSZ szó. Modorosan lögybölök körbe, kortyok, további retek, kortyok, paradicsom. Nehezíti az értékelést, hogy a kaotikusan nyújtózó orrkagylóim elzárják az aromák elõl a szaglóhám felé vezetõ utat, és hát az ízérzés felharmonikusai a szagok. Vizezett íze van, kicsit földízû is, az újabb kortyok ezt csak megerõsítik. A többiek szerint rossz a szaga, ezt nem érzékelem. Felfedezem közben a kecskesajtot egy agyagbúra alatt. ürtékelés: 4 pont (de LM szerint túl meleg volt). ‘A kóser alkoholista’ tovább…
Sorozat-indítóként egy sangiovese típusból készült kóser Chianto Classico-t kóstoltam (2000-es évjárat) és ez tökéletes választásnak bizonyult: imádnivaló bor.A bor a toszkánai Villa Branca égisze alatt készült, erjesztése és palackozása maga a firenzei fõrabbi, Rabbi Joseph Yuval Levi szigorú, ám minden bizonnyal szeretetteljes ellenõrzése alatt történt. A firenzei zsidókról egyébként itt olvashattok többet.
Ahogy mondani szokás (az eredeti boros fordulatokat még gyakorlonom kell, türelem), a bor magán viseli a jó toszkánok jellegzetes illat-, szín- és ízjegyeit. Tehát gyönyörû, bordóba hajló rubinvörös színe van (fogfehérítésen frissen átesetteknek így nem ajánlom), illatában pedig nagyon klassz harmonikus arányban keverednek a fûszeres, a gyümölcsös és a fás/földes jegyek.
Kóstolva száraz (naná), tanninja lágy - erre mondanák azt, hogy ‘vaniliás’? Az viszont biztos, hogy az ehhez hasonló ízekre mondják azt, hogy ‘gömbölyû’ (harmonikus, bársonyos ízû).
Adatlap:
Mibõl: sangiovese
Mikor: péntek este vagy Purimkor (kedves ünnep, ahogy a bor is az)
Mivel: én újabban a parmezán forgácsokra esküszöm
Mihez: Keresztapa II, Lepke, Bugsy
Hogyan: 18°C-on
Honnan: Cora, Rotchild, Tesco {via IFDT. Kft.}
Nekem nagyon bejött, a pontszám így: 9/10.
Mindjárt itt van ros hásáná, jom kippur, szukot, smini áceret, szimhát torá és ezeken az ünnepeken is bizony jó borokat kéne inni. Nagyon jó borokat. ün stílusosan kósert vennék, azonban ezekbõl sajnos nincs akkora választék mint tréfli testvéreikbõl. Arra gondoltam ezért, hogy felderíteném felderíthetnénk az itthon is kapható kóser bor kínálatot. Minden héten tesztelnénk egy üveggel és a judapesten megírnánk a teszt eredményeit. Lehet csatlakozni - egyénileg vagy csoportosan is!Elõzetesnek még egy kis háttér: a “kóser bor” zsidó vallási elõírásoknak megfelelõen (és kizárólag zsidók által) készített és kezelt borspecialitás. A szüret után a szõlõt nem mezítláb vagy csizmával, hanem harisnyában tapossák ki. Továbbá a hordók belseje disznózsírral nem érintkezhet.
Pénteken egy firenzei kóser chiantival kezdek!
