Egyik este Láng Györgyrõl beszélgettünk. ütelrendelés kapcsán került szóba, ugyanis Terítéken az életem címû könyvében említi valahol (sajnos nem találtam), hogy lakott egy helyen, ahol a háziasszony hazafelé menet beadta a konyhába a megvásárolt alapanyagokat az épület közös szakácsának, aki elkészítette belõle a kért vacsorát.
Szerintem az ötlet zseniális! Még ha valakinek valóban nincs is ideje fõzni, vagy csak egyszerûen kedve nincs hozzá, az is olyan vacsorát tálalhat fel, amilyet a családja szeret. Ha õk biot esznek, akkor az készül nekik, ha vegák, akkor hús nem kerül a tányérjukra. Annak ellenére, hogy az étel nem otthon készül, mégis házi jellege van, és mindenki tudhatja mi is az pontosan, amit eszik. Szerintem egy lakópark eltartana egy ilyen szakácsot Magyarországon is, érdekes, hogy a dolog mégsem mûködik sehol.
A könyvben van egy chili recept, ami évek óta egyik kedvencünk. Mindig félkész babkonzervbõl fõzzük, mert így fél óra alatt elkészül.
Az adag legalább 8 fõre szól, kevesebb a konzervek mérete miatt nem készíthetõ belõle, de nagyon jól fagyasztható. (Sõt, valódi babból is fõzhetõ, de akkor váratlan vendégeknek nem ajánlom, a bab hosszú fõzési ideje miatt.)
Vegák a húst nyugodtan elhagyhatják!

Hozzávalók:
2 nagyobb kaliforniai paprika
2 paradicsomkonzerv
3 babkonzerv vegyesen (apró szemû, nagy fehér, vesebab)
1 kukoricakonzerv
70 dkg sovány darált marhahús
3 dl sör
1 dl narancslé
10 dkg 70% kakaótartalmú étcsokoládé
2 kk majoránna
só
chili ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
A fûszerkeverékhez a fûszereket száraz serpenyõben megpirítottam:
2 kk kömény
2 kk koriander
2 babérlevél
2 darabka fahéj
A paprikát gázlángon megsütöttem, majd mûanyag dobozba tettem. 10 perc után a héját könnyedén lehúztam. Az olívaolajon megpirítottam a húst, majd hozzáadtam a fûszereket és a falkockázott paprikát. Felöntöttem a sörrel és a narancslével. Beleöntöttem a paradicsomkonzervet, és miután újraforrt hozzáadtam a babot, és a kukoricát, majd belekevertem az apróra tört csokoládét. Belenyomtam a fokhagymát, és már el is zártam a lángot.
ün csak enyhén csípõsre készítem, és külön kínálom hozzá az apróra vágott chili paprikát. Van, aki lime-al szeret, és van aki sajtot, vagy tejfölt kér hozzá. (A hús, és a tej keverésére vigyázni a kóser miatt!)
Sör illik hozzá.