Ez az eredetileg tagine-ban készült kofta marokkói recept, de szinte minden zsidó szakácskönyv feldolgozza valamilyen formában. Valóban nagyon finom, és kevés ettõl látványosabb étel létezik, amit húsz perc munkával össze lehet dobni.
Birka, és borjúhús keverékébõl készítettem, mert nem sikerült kecskét vennem. Ha valaki hozzájut fiatal kecske húsához, esetleg gidához, akkor jusson eszébe ez a recept.
Hozzávalók a húsgombóchoz:
60 dkg darált hús
1 kis fej hagyma nagyon apróra vágva
1 chili felaprítva
1 kk fahéj
1 kk õrölt szegfûbors
1 kk õrölt kömény
1cm gyömbér lereszelve
1 csokor petrezselyem felaprítva
Só, bors
Diónyi gombócokat formáztam a húsból, majd olajban minden oldalukat aranybarnára pirítottam. Átszedtem õket a paradicsom szószba, ahol 10 perc után beleütöttem 6 tojást, amit nagyon alacsony lángon további 15 perc alatt megfõztem.
Hozzávalók a paradicsomszószhoz:
2 konzerv paradicsom
2 nagy fej hagyma felkockázva
Olívaolaj
3 gerezd fokhagyma összetörve
1 chili felaprítva
Só, bors
Cukor ízlés szerint
1-1 csokor petrezselyem, és koriander zöld felaprítva
Az olajon megdinszteltem a hagymát, ráöntöttem a paradicsomot, fûszereztem, és a végén hozzáadtam a fûszernövényeket is.
Jól látom, a tojás sárgája nyers kell, hogy maradjon, mint a tükörtojásnál?
Hmm, szegény Dorka lemaradt..
Pedig a húsos dolgokra õ szeretett volna elsõzni :) ün meg eddig néztem okosan, mint Dumbó…
Hol lehet korianderzöldet beszerezni?Már régóta izgatja a fantáziámat,mint gyógynövény.
Na majd legközelebb.. :-)
Micsoda színek!
üs ez most csak úgy magában? Vagy kell hozzá valami spéci köret? Mondjuk én simán pirítóssal enném..
Mi bagettel tunkoltuk.
Igen, majdnem annyira nyers a sárgája, mint a tükörtojásé, de egy kicsit azért megfõtt az alja.
Koriander: a hipermarketekben általában van, és a nagycsarnokban is. ün nyáron szoktam sokat ültetni a kertbe, majd lefagyasztom télire.
Sokan nem szeretik az ízét, elöbb próbáld ki, hogy te közéjük tartozol-e.
Köszi,az ízérõl már sokat olvastam,ki fogom próbálni mindenképpen.Állítólag nagyon jó méregtelenítõ,még a nehézfémeket is kiviszi a szervezetbõl pl.ólmot,higanyt és nem okoz kárt közben.
Kukuccs! Van itt valaki? :)
ün is fõzõcskéztem, de azok egyszerûbb dolgok…
Ez + mi a lovas (németes-jiddises olvasással): “kevés ettõl látványosabb étel létezik”. nem hallottatok még a köznyelvrõl? példa: a káposzta jobb a hústól (de nem a húsnál!) :)