Ez az étel egy marokkói zsidó esküvõi fogás. Azt tartják róla, hogy forrósággal önti el a menyasszonyt, és erõvel vértezi fel a võlegényt, hogy mindketten a legjobbat nyújthassák a nászéjszakán. Holnap kettesben tölthetjük az éjszakát a férjemmel, mivel megkezõdött a vakáció, a gyerek a nagymamánál parkol, úgyhogy majd személyesen is megtapasztalhatom mi az igazság a hiedelembõl.

Eredetileg galambot használnak a marokkóiak, én most csirkemell filébõl készítettem.
A csirkemell filéket vékony, nagy szeletekre vágom, sózom, borsozom, bedörzsölöm citromlével.

A töltelékhez darált borjúhúst olajon megpirítok vöröshagymával. Felaprítok a darált hús negyedének megfelelõ aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, és két marék mazsolát. Ezt hozzákeverem a darált húshoz egy félcsészényi durvára vágott mandulával, és egy csésze fõtt rizzsel együtt. Sózom, borsozom, megszóróm õrölt fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel. Kicsit összeforrósítom.

A tölteléket a filék közepére halmozom, feltekerem, és hústûvel megtûzöm. Ha nincs hústû, akkor fehér cérna is megteszi, össze lehet azzal is ügyeskedni. Olajon minden oldalát pár perc alatt pirosra sütöm.

Ekkor a hús mellé szórok két nagy fej hagymát felszeletelve, rányomok egy citrom levét. Rászórok sáfrányt, sót, borsot, három evõkanál mézet, és harminc-negyven perc alatt puhára párolom. Tálalásnál pirított mandulával díszítem.

Ha valakinek ez túl bonyolult, vagy túlságosan húsimádó lenne, akkor próbálja ki a sültpaprikás spagettit, nem fogja megbánni!