Talán a legismertebb, leggyakrabban fogyasztott étel Chanukkakor a fánk. Fánk lekvárral, fánk porcukorral, fánk csokival, fánk zselével, fánk magában, fánk tejjel, és még ki tudja hogyan. Sajnos én egy fánktól is gyomorégést kapok, de azért minden évben lenyomok párat, hátha mégsem… Ez a fánk annyiban különbözik a többitõl, hogy a tésztában van 2 ek mandula liszt, és egy ek. keserûmandula aroma, amitõl fantasztikusan mandulás illata, és íze van. Szerintem nem is kell hozzá lekvár, mert csak elnyomja ezt a csodás aromát!
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
2 ek mandula liszt (kávédarálón nagyon alaposan megdarált mandula),
1 ek keserûmandula aroma,
3 dl tej,
3 dkg élesztõ,
1 ek porcukor,
5 dkg vaj,
2 tojássárgája,
0,5 dl rum.
A hozzávalókból könnyû tésztát dagasztok, majd fél órát meleg helyen pihentetem. Kiborítom, és lisztes deszkán kb. 1 cm vastag lappá nyújtom. Köröket szaggatok belõle, és letakarva duplájára kelesztem õket.
Egy edényben olajat forrósítok, (kb. 10 cm magasan) majd beleteszem a fánkokat. Nem szabad egyszerre túl sokat sütni! Gyorsan lefedem. Pár perc alatt meg is sül az egyik oldala, figyeljünk rá, könnyen megég! Legjobb üvegfedõ alatt sütni. Megfordítjuk, de a tetõt már nem tesszük rá. Így lesz a fánk szalagos.
Csak kivártuk! :))
De ez az 50 deka liszt nem lesz kicsit nagyon kevés? :)))
24 fánk lett belõle. Ha hozzávesszük azt, hogy a fánk másnap már nem jó, akkor ez egy igencsak nagy család adagja. Bár nem ismerem a kapacitásodat :-)
Nekem ennyi elég, de mi lesz a többiekkel?
(A másnapos fánkról nem nyitok vitát! :)))
Na jó, kezdõdjön úgy a recept, hogy 2 kg liszt.
Nekem általában a “fejembe száll” az olaj + az elkészítés is túl sok szaggal jár, de ezt most mégis kipróbálom, mert a mandulaság ellenállhatatlan! :)
ün cska Füszeresnek szeretném mondani, hogy a hétvégén a jeruzsálemi túrótorta óriás sikert aratott, Düsseldorfban rimánkodnak a receptért, én terjesztem boldogan. Köszi
szalagos fánk… hmmmm. és nyammmm. fûszeres, köszi az ötletet. ez a darált mandula így magamtól sose
ürülök!