“kis lepes az embernek, egy hosszulepes nekem”..:)

Szellemessége mián is tetszett, megvettem, jogdíja vatikáni valutában utalva. (I-ten fizesse meg fiam/lányom!).

üdvözlettel: Magyar Bamba

Kedves Zsuzska!

Pironkodva vallom be, hogy dicsérete libazsírral kente be a szívemet, de ünök rákényszeríttettek, hogy módosítsak megkövesedett konyhai gyakorlatomon és buzgóbban kutassam a szakirodalmat. Ennek az irodalomnak része a Fûszer és Lélek, amelyet nagyobb figyelemmel és kulináris alázattal kell majd megközelítenem.

Jelenleg egy nagy tervet gondoltam ki: megsütni Európa minden népének kenyerét. Most ez foglalkoztat és egy évig is eltarthat a megvalósítás.

Jelenleg sebeimet nyalogatom, de „ Si vis pacem, para bellum”.

Maradok tisztelõ hívük: Magyar Bamba

Lenyûgözõ ez az alaposság. Amennyiben a késõbbiekben ilyen típusú kérdések merülnek fel, örömmel tárgyalom meg azokat ünnel, mert úgy látom, ez fejlõdésünket szolgálja.

A vallásháborúkhoz további sok sikert kívánva maradok
tisztelettel

Visszajöttem a vallásháborúból és a szabadrablásból hoztam egy fejlesztést Sütimanónak:
“Sétálunk, sétálunk, egy kocsmába lecsücsülünk, fröcccs”

Szeretettel küldé: Magyar Bamba

Utána néztem, valóban, 100 gramm tojás 10 gramm zsírt tartalmaz . A fehérje zsírt csekély, vagy semmit nem tartalmaz (gondolom, amennyi zsír a tojás idõsödése, fajtája, hõmérsékleten tartása következtében a tojássárga és fehérje határfelületérõl a habba kerül). Lehetséges, hogy nekem azért sikerül hideg tojásfehérjébõl habot vernem, mert mire kemény habom lesz, azaz, ha átfordítom a habverõtálat, és nem esik ki a hab, addigra elérte a szobahõmérséletet.

A tejszínnél érdekes, hogy éppen a tejzsírtartalom a meghatározó. Kávé tejszínbõl (8-12 %) sem hidegen, sem melegen nem verhetõ tejszínhab, legfeljebb vaj köpülhetõ (khhhm, tudom , megpróbáltam). Jó minõségû, a felverés után levet nem engedõ tejszínhabot csak hideg hõmérsékletû 22-30% zsírtartalmú habtejszínbõl verhetõ.

Fûszeres Eszternek: emelkedik nálam szakmai ázsiója, olvasom írásait és élvezem. Már ott tartok, hogy az angol recipéjinek a helyesírási hibáit vadászom (hja, az én rossz májam…ha beszélni tudna…). Ez a Hedonista élvezet nagyon jó volt már a beírások számának szempontjából is.

Most pedig rohanok egy szomszéd helyre vallásháborút vívni.

Maradok továbbra is kíváncsi hívük: Magyar Bamba

“Hagyjuk a tojashabositast masra,
menjunk inkabb a kocsmaba!” :DD