Ez a kence már majdnem fetteh, ami rokona a hummusznak, de abba pitát is kéne darálni, én pedig megelégedek azzal a kenyér mennyiséggel, amire rákenem a hummuszt.
Nagyon egyszerű, 10 perc alatt elkészül, leszámítva a csicseriborsó főzési idejét, de azt meg is spórolhatjuk, ha konzerv csicserit használunk.
Hozzávalók:
1 csésze csicseriborsó megfőzve, vagy egy konzerv
2 dl natúr joghurt (igazán finom lesz, ha 4 dl joghurtot konyharuhába borítva kicsöpögtetek, amíg felére nem sűrűsödik)
20 dkg kesudió
2 gerezd fokhagyma
1 kk római kömény
só, bors
olívaolaj
citromlé ízlés szerint
paprika a díszítéshez
A kesudiót a római köménnyel száraz serpenyőben megpirítom, majd az összes hozzávalót turmixban, vagy botmixerrel a legkrémesebbre pépesítem. Ha túl sűrű lenne, lehet egy kicsit lazítani rajta a csicseri főzőlevével. Tálaláskor meghintem paprikával, és olívaolajat locsolok a tetejére. Pitával kínálom.
wow, nagyon buja, de mi az a római kömény? én csak mezei köménymagot ismerem.
Van olyan pedig, hogy római kömény, nagyon keleties lesz tőle az étel íze. Másnéven kumin, hátha úgy beugrik.
Jól néz ki Eszter! Ki fogom próbálni. Vicces, pont most jövök az APACukából, ahol friss tétel a humusz az étlapon. Londoni szakácsuk klszíti és különleges, helyben sütött pitaféleséggel tálalják. Klassz.
Amúgy kapcsolódó még a JP-n:
http://www.judapest.org/humusz-szituacio
(nagy budapesti humusz teszt 2006-ból).
aha, kumin, avagy kurkuma, így már megvan, köszi.
Kedves Eszter hol lehet csicseriborsó konzervet kapni?
Lehel téri csarnok (a.k.a. Kofahajó) – Keleti Fűszeres bolt
Vásárcsarnok – keleti bolt az alagsorban
ha jól tudom, a kumin meg a kurkuma nem ugyanaz, a kumin (római kömény) kb olyan színű, mint a (közönséges) kömény, a kurkuma meg sárga, sáfrány helyett szokták használni, hogy szép színe legyen a húslevesnek
És a Tescoban is mindig van a nemzetközi ételek között.
Milla, a kumin az nem kerkuma! A kumin tejesen úgy néz ki, mint a kömény talán egy hajszálnyival nagyobb, és világosabb, csak az íze egészen más.
Panni, ugyanakkor írtuk :-)
:-)
Ladies! Köszi, akkor most igyekszem megtudni, hogy hivják a kumint németül, ha Charlie esetleg erre jár és van valami ötlete, boldoggá tenne.
De hülye vagyok, kreuzkümmel, hát persze…
comino molido spanyolul.
en is szeretem a hummuszt, kar hogy elol van a hangsuly, nem hatul a magyarban mert hummúsz a helyes kiejtes. ezt holnap meg is csinalom. annyira kivancsi vagyok. van meg mas csicseriborsos etel is?
És húsosan hogy néz ki a kumin? :D
Egyébként a recept tetszik, ha legközelebb nekiállok humuszt csinálni, biztosan kipróbálom ezt is :)
Szezámmagörlemény(tahini) nem dobná fel? (csak úgy kérdem)
őrlemény, pardon
szezámmagkrém. szerintem is jó bele!
Itt a szezámmag krém helyett van benne a kesudió.
Persze a rendes hummuszba kell tahini.
Akkor már értem! :)
Halvában is lehet vajon helyettesíteni a szezámmagkrémet kesudióval?
Én nem tenném, annak határozottan szezám íze van eredetileg.
haj, a fotó kissé érdekes, de az étel felkeltette az érdeklődésem, izgalmas kombó, ha bejön, kérek még recept
béke
Megcsináltam, finom lett, bár a háziturmixal nem lett olyan krémes, mint a hummusz, amit venni szoktunk. A fotón vannak olyan kis valamik a dekorációban, az az én római köményem nem darált formában?
Igen, az római kömény, csicseri egészben, és pár szem kesudió.
persze láttam, csak a rászórt paprika, meg a kesu megpirult oldala miatt volt állati eredetű hangulata, ott a szaftban, amiről nemtudtam, hogy csicseri.
ladder, Milla kérdésére érkezett a válasz :-)
Kedves ganjagym, hogy válaszoljak a kérdésedre, kesudió is mehet a halvába, ugyanis, a halva csak a Közel-Keleten készül csak thinából,
a Balkánon helyette szotyi van benne, de a szerencsésebbek ismerik a kaukázusi halvákat…. Thina, dió, mandula és méz az alap.
Úgy sirály csak igazán! :)