Az új libanoni szakácskönyvemben van egy recept, amit gyermekágyas anyukáknak készítenek arrafelé. A recept úgy kezdődik, hogy 30 dkg rizs, 50 dkg cukor! Micsoda?! És valóban, több helyen is ellenőriztem ez az arány. Ettem már sok arab édességet, és valóban nagyon édesek, de ez a mennyiség mégis megdöbbentet. Elhiszem, hogy ettől aztán erőre lehet kapni, még a leghosszabb vajúdás után is. Biztos, ami biztos, én egész máshogy csináltam, de így is nagyon finom lett. Teljesen belepasszolt a Sávuoti menübe.
Hozzávalók:
30 dkg kerekszemű, rizottó rizs
10 dkg cukor
3 ek vaj
0,5 l tej
0,2 l tejszín
2 kk fahéj
1 kk őrölt szerecsendió
0,5 kk kardamom
10 dkg mazsola
10 dkg pisztácia
5 dkg mandula
A vajra rászórom a cukrot, és megkaramellizálom. Ráöntöm a rizst, és felengedem annyi vízzel, amennyi ellepi. Amikor a rizs elkezd dagadni, tejjel pótolom az elfőtt folyadékot. Ráreszelem a szerecsendiót, belekeverem a fahéjat, és a kardamom magot is. Szinte folyamatosan kevergetni kell, mint egy rizottót. Mikor megfőtt, még ráöntöm a tejszínt, és egyet hagyom rottyannni. Lefedve hagyom kihűlni. Poharakba osztom, a tetejére mazsolát, mandulát, és pisztáciát szórok.
Végül is hívhatnánk fűszeres tejberizsnek is.