A Közel-Kelet kedvelt itala a (marokkói származású) mentatea. Szociális események fontos kelléke, mindennapi ital, kulturális identitás-képző, welcome drink a Humusz bárban, és így tovább. Számtalan változatban lehet készíteni, ahány ház, annyi szokás, de a fő elemek nagyjából mindenütt ugyanazok: erős zöld tea, friss mentalevél, ipari mennyiségű cukor (de annyi, amennyiből mérsékelt égövön már tablettás bort illik készíteni), és forró víz.
Ez furcsán hangzik elsőre, hiszen köztudott, hogy a zöld teát nem jó forró vízben készíteni, minél melegebb a víz az ideálisnál, annál keserűbb lesz a tea. A mentatea-készítéshez szokásosan használt Gunpowder teához optimális vízhőmérsékletéről persze megoszlanak a vélemények, de azért a szakértők javaslatai a 70-80 Celsius-fok között szórnak.
De, amint mondtam, a mentateához forró víz kell. A recept maga nem túlságosan bonyolult, venni kell poharanként egy teáskanálnyi teát, hozzákeverni jó sok cukrot (a teamennyiség 3-4-szeresét, édesszájúak tehetnek bele még többet), minden kanálnyi teához 3-4 friss mentaágcskát, de lehet friss nagy leveleket is, ezekből 10-14-et számolhatunk egy adaghoz, majd forró vízzel felönteni, néhány percig áztatni, majd leszűrni és fogyasztani. A pohárba díszként dobálhatunk még mentalevelet. És persze jó magasra emelve kell kitölteni, hogy a pohárban hab képződjön.
Természetesen az eljárás tetszőlegesen bonyolítható, lehet például úgy is csinálni, hogy először fél-egy percig csak a teát áztatjuk a vízben, az így keletkező első felöntéstől megszabadulunk, és a második felöntéshez tesszük hozzá az előbb említett alkotókat. Meg csinálhatjuk úgy is, hogy a mentaleveleket összetörjük, és a vízzel együtt forraljuk fel, majd ezzel öntjük fel a cukor-tea mixet.
Aki nem akar ennyit vacakolni, az persze készen is kaphat tea-menta keveréket, csak cukroznia kell. De akkor elvész az egész szertartásosság, ami a teakészítés és teafogyasztás egyik lényege. Akár Keleten vagyunk, akár Nyugaton.
Egy ideális környezetben lévő kávézó pedig világhírű is lehet a mentateával (a narrátor orrhangjáért elnézést kérek):
té náná, the best!!!!
“cukrozni kell”??
teaba cukrot?
sosem ertettem.
Hidegen-melegen, a legjobb!!!
Dorka, én sem cukrozom a teát, sőt, alapban nem teszek bele semmit. :)
Mondhatjuk úgy is, hogy a mentateát menta és cukor nélkül, 80 fokos vízzel készítem. :D
De a viccet félretéve a mentateát tényleg rettenetesen elcukrozzák, én sosem tudom még azt a kis pohárnyit sem teljesen meginni, amit a Hummusz bárban adnak néha. Viszont a keleti mentatea ilyen. Olyan ez mint ha valaki nem szereti a pacalpörköltet, akkor nem eszik, de pacal nélkül nem lehet megcsinálni. :)
(A végén a youtube linket nem tudtam embeddelni, szorri vagyok, de Q. segít, köszönöm.)
semmilyen teat nem cukrozok.
a kavet sem.
teljesen elferditi az izet a cukrozas.
Én mézet szoktam tenni a teába.
Ferdeség ide vagy oda, én bizony cukrozok..
A gyerekek pedig cukrozás közben biztatni is szoktak “anya túlozd el”..
Amúgy nem vagyunk édesszájúak, még sütit sem nagyon eszünk, de a teát azt cukrozzuk.. Töményen. Mentateát meg aztán főleg. Csak az én mentámnak nem ilyen a levele.. Bár az borsmenta. A képen látható meg fodormenta?
Hát én sem cukrozok semmit. A mentatea pedig nálam úgy néz ki, hogy: mentaszárak be, forró víz rá, pár percet vár, menta ki, iszik.
TM,
maga nem írt ide hónapok óta, oszt most elkezdte fosni a postokat. Mit szedett be? Vagy csak Filkolinszt hallgatott?
gabrilo, ne tartsa vissza, posztolni akar ;P
dorkával kell tartanom, nekem is devianciám a teacukrozás,
mézesítés. de megiszom ezek nélkül is, főleg
ha teafanatikus hívnak teadu-ra.
menta, zöld mind lélekitalok, napi egy mindenképp javallot.
miklos mentateája (gunpowderrel, stb) tényleg autentikus. marokkóban teljesen rákattantam - de talán mézzel is lehet variálni vele.
egyébként most kapcsoltam a post láttán, hogy az éjjeliszekrényre készítetttem egy adag csakmenta teát :) ha nincs post, akkor csak reggel hidegen ittam volna meg…
Dorka, igen fodormenta van a fenti képen. A hegyes levélvégről lehet felismerni.
Én is a cukrozók táborát szaporítom, de csak kandiscukrot teszek a teába. A Hummus báros tea néha nekem is túl édes, de mégis jólesik:-)
Gabrilo, hetek óta ígérgettem, hogy posztolok már ide is, és most van itt az alkalom, hogy ezeket az ígéreteket be is váltsam. :)
Hogy egyértelmű legyek: én sem teszek kávéba-teába semmit az esetek 99 %-ában. De a keleti mentatea menta és cukor nélkül nem keleti mentatea, na. :)
Shahar: jó, hogy te tudod, ez pontosan milyen menta, én nem vagyok nagy botanikus. :) Ellenben ma nem adtak mentateát a Hummuszosnál, szegények úsztak rendesen, egy komplett turistacsoport volt épp ott előttünk.
J-Bone: mióta Judapestet olvasol, nem hűl el a teád sem.
Én kettőt is kaptam:-) Igaz, legalább 2 órát töltöttem el Urival beszélgetve…
Vegyük úgy, hogy két külön tea van, a keleti cukrosmenta és a reformnyugati cukrozatlanmenta és akkor mindenki amit iszik, azt pont úgy issza, ahogy kell. :+)
Nekem mondjuk kajához jól esik az édes hummus baros tea, de a napi 2l folyadékot már szívesen vinném be szirupként…
Steve: ígyvan. :)
Shahar: Mikor voltál ott? Mi olyan fél 8 - 8 körül érkeztünk. Még valami - ismerlek-e offlájn és most röstellenem kellene magam, hogy nem ismertelek fel?
Valamikor 1 körül érkeztem és mivel 3 után leléptem, így nem állt fenn az a veszély, hogy nem ismertél fel:-D
A brunch-ra én vittem a sajtot, asszem te már utánam érkeztél teljes feketében… vagy nem?
Hogy a témához is szóljak…
devianciák: a “mezei” teát agyoncitromozom. Cukor is megy bele persze, de a citrom a domináns. Ha más csinálja a teát, nem is tud annyi citronyt pakolni bele, hogy az nekem elég legyen.
Ez mennyire rossz, TM?
(”minőségi” teát ofkorsz nem citromozom - viszont cukrozom, miazhogy)
Mézpárti vagyok én is, de a teát tűzforrón iszom. Nem is tudok langyos, vagy nem elég meleg teát meginni. A méz értékes anyagai viszont károsodnak, vagy el is pusztulnak ilyen hőmérsékleten( már 40 fok fölött), úgyhogy sajnálok bele mézet rakni. Legfeljebb nyáron, utólag a jegesteába.
Mezei teát magam is agyoncitromozom:))
A menta egyik népszerű alternatívája a luiza, avagy citromverbéna (Aloysia triphylla). Én jobban szeretem, mert a menta mellett erős citrom aromája is van. Általában szárítva árulják, de a legjobb frissen, a kerti bokorról szakajtva. Különösen icetea-nak elkészítve finom, de ételízesítésre és szorbetnek is nagyon jó. Gyógynövényként segíti a stresszoldást és az emésztést.
Nééé, megvan MDorka! :)
Már aggódtam…
Menta:
az én mentám akkor nem ilyen. Affene egye meg… Fodormentát szeretnék!!! Nem olyan van, kicsit bolyhos, de csak ilyen fűszernövényt tudtam venni. Aputól van fodor, és teljesen rá vagyok kattanva a mentára, mert az kell a molyirtó koktélba is.
Szép vasárnapot! :)
akarom mondani, hétfőt :D
:-)
Örültem a bejegyzésnek :) A “Te nana” egy olyan dolog, ami napi szinten hiányzik az Izraeli ízek közül számomra itt Mo-n. A hiány odáig fajult, hogy kértem barátoktól nana (kicsit más, mint az itthoni menta) magokat, hogy el tudjam ültetni. A magok megjöttek, persze, hogy nem ültettem…Én tea nélkül iszom, csak a nana leveleket használva. Ja és mindenképp citrommal ill. mézzel,cukorral..Ja és melyik Humusz bárban lehet kapni?
fekete nap ez a mentámnak, mert meghoztátok a kedvemet a témához…
most mondok egy durva dolgot:
LETURMIXOLTAM jéggel a mentaleveleket. meg persze a többi hozzávalót. mentás jégkása.
Na jó, azt hiszem, kell nekem is vennem egy mentát az erkélyre…
Shahar: rájöttem közben, ki vagy, de én nem feketében voltam. :)
hamalach hagoel: ki fogom próbálni.
Gabrilo: eretnek vagy, nyilván. :)
mentáról:
a “nana” menta az a fodormenta egyik tenyésztett változata, marokkói eredetű, Izraelben szerintem ezt vették át szépen.
http://en.wikipedia.org/wiki/Spearmint
Egyébként egy német teás cégnél (és másutt is) félelmetes menta választék van: almás, narancsos, Blattkrüll - és ezek nem aromával, hanem hibrid termesztéssel vannak izesítve!
mentás jégkása (limó): a Két Szerecsen nevű helyen is így nyomják, nagy királyság!
TM, hanem miben??? Ráadásul még le is buktam;-)
Egyébként most szedtem barátnőmék kertjében jó sok fodormentát:-)
Én teát csak üresen (nagyon ritkán fekete tea esetében becsúszik egy kis tej), a citrom és mindenféle édesítők csak az ízét veszik el (a jó minőségű eszpresszót is üresen iszom, hogy ne sérüljön az íze), de a levantei mentatea az bizony sok cukorral, szinte szirup-sűrűn jó és egészen más, mint az üres mentatea.
Én meg egész nap csak mezei teát cukorral és citrommal. De az lehet, hogy egy ilyen mentateát adtak nekem Berlinben egy török kávézóban?
TM,
jobbszélen büdös zsé, balszélen büdös en, a judapestes teaelitizmus talaján meg eretnek?
Ezen eleget fogom törni a fejem, az tuti!
Először azt gondoltam, nem vagyok bátor ilyen mentás közeg kellős közepébe idekaparni, hogy ha mentát érzek, minden bajom előjön. Na nem allergia - bár még nem vizsgáltattam meg magam -, csak egyszerű mezei undor. Csupán egy van, ami jobban riaszt, az pedig az ánizs !
Aztán úgy döntöttem, mégis bátor leszek, mert úgy tűnik hiába várok arra, hogy végre valaki más is megvallja , hogy nem kedveli a mentát, pont úgy ahogy én. Lehet, vannak még mások is, akik csak erre vártak.
::)))))
höhö :)
Szegény Malvina… miből kérsz teát? Dumbótea jó lesz? (gyömbér + fahéj)
ja, és találtam egy jó kis idevaló zenét….
http://www.youtube.com/watch?v=vOTOdBzSpYc
Malvi, az ánizzsal magam is így vagyok. Mindig az az gyerekkori fekete gusztustalan medvecukor vagy medvegumi(?) jut eszembe róla, amitől majdnem meghaltam, úgy elrontottam a gyomrom.
Dumbótea viszont király…tanúsíthatom.
próbáljátok ki a mentát kammilávval. Egy-egy filter egy nagy bögrébe és mehet! Cukrot ne tegyetek hozzá (szerintem) maradjatok inkább egy kevés méznél. szerintem nagyon jó (bár gondolom első hallásra kicsit bizar…)
üdv:
s
nem kammilávval hanem kamilávval bocsesz
sanyi:
itt a tavasz, dúl a kamil-láv :)
(amit meg akartál írni, az asszem: kamillával)
Hát ez a kamilla + mentatea kicsit tényleg bizarrnak tűnik elsőre, de majd ha kísérletező kedvemben leszek, azért kipróbálom.
A dumbótea mitől dumbó???
Malvina: ilyen cukros mentateát én sem iszom gyakran. De azért a mentának nem vagyok esküdt ellensége. :)
Afehad: valószínű. :)
Gabrilo: így jártál. :)
Shahar: hát gondolom farmerban voltam, de már nem emlékszem. Majd rakok ki magamról teázós képet, és akkor megismersz. :)
tallian.miklos:
fantázianév. nincs benne dumbo oktopus. én találtam ki, de azóta többen megcsináltuk, és mivel Judittól származik az ötlet, aki a dumbológia hazai szakértője, azért kapta a nevét, bár az ő teareceptjei jobbak, nekem csak ilyen egyszerű sikerült, hogy gyömbér+fahéj+méz….
a képre hirtelen azt hittem, hogy kender:))))
TM, várom a képe(ke)t:-)
Az ánizst én sem szeretem, de én egy köptető miatt, amit gyerekként próbáltak belém erőltetni:-(
Egyébként a mentatea sem valódi tea, inkább forrázatnak kéne nevezni (hasonló mint a rooibos vagy a mate esete). Bár ez sem teljesen igaz, egyszer-kétszer megszívtam D-Amerikában, mert teát kérve kamilla teát (:-) kaptam. Minden egyéb mate volt… Lehet, hogy Sanyi már járt arra?!
Dumbótea (by Gildor) = jógitea, és messze nem én találtam ki. :) Gildor, linkeld már ide a receptjét, hátha érdekel valakit. :) Amúgy azt én inkább őszre-télre ajánlanám (mézes, tejes feketetea erős fűszerekkel), a nyár nálam is az erkélyen cserépből szedett citromfű+menta+citromillatú kakukkfűtea időszaka. Citromillatú kakukkfüvet próbálja ki, aki nem ismeri (az a pici csíkos-borzas), szerintem a legintenzívebb és mégis nagyon finom kis aroma, és mivel kakukkfű, köhögésmegelőző/csillapító. A légúti irritációt csökkentő hatás az allergiás-szénanáthás tünetekre is vonatkozik. :)
Ja, és akkor itt emlékeznék meg a szépemlékű Antimatéria Teaházról is, ahol szintén volt mediterrán típusú forró, édes mentatea, mindig sok-sok zöld növénykéből. És lehetett édesen, vagy még édesebben is kérni. :)
najó, akkor egy kis önreklám :D meg, természetesen a szuper jógi tea ajánlata is:
http://gildorblog.blogspot.com/2008/03/tavaszi-turb-tea-dumb-ajnlsval.html
jajj:)) Antimenta Teaháznak olvastam:))
nem tudok hozzászólni :(
oppá…
akkor csak a link nem megy át. kedves Judit, dumbótea linkje nem megy át. én linkelném…
addig arra kell keresni, hogy: tavaszi turbó tea - dumbó ajánlásával
AntiMatéria, és tényleg valami nagyon különös kis nem anyagias világot csináltak: legjobb hangulatú teázó legszebb drapériákkal a Jókai utcában, babzsákos és székes-asztalos rész is, MINDIG zöldből készült mentatea és házi almáspite és hagymacsírás-sajtos pita melegen összeragasztva (aztán később tandoori is), emellett kedvesek, mosolygósak, nemdrágák, és bármikor vihettünk saját kaját/sütit/zenét, ha többen mentünk szülinapot ünnepelni. Bérleti díjat nem kértek, mosolyt, evőeszközt és gratis ajándékot adtak. Sajnos nem sokáig éltek meg (de innen is üzenem nekik, hogy jöjjenek vissza :)))) Azóta nincs edzés utáni törzshelyünk, és mennénk még akár picit drágábbért is.)
Gildor, szerintem teljesen jó vagy. :)
Szerintem minden komment átment (vagy valami jótét lélek erre járt, és átengedte kézzel), nekem nem jelzi ki a szisztem, hogy valami fennakadt volna, és én 11 óta nem néztem rá erre a posztra. :)
Látom már egyébként, hogy el kell mennünk egyszer teázni, jól.
ja, a rendszer gyíkká változtatta a kommentjeimet…
de már elmúlt.
no, informatikus vagyok, úgyhogy tudom, hogy néha furcsa dolgot művelnek a gépek, ezért nem feltételeztem semmit. mostmár látszik az összes bejegyzés, még a csapból is én folyok (tea helyett), úgyhogy szerényen elhallgatok :D
a mentalizmusnak manapság nagy divatja van.
pontosabban: a mentalistáknak
na szóval, csak azt szerettem volna írni, hogy mára már nem pusztán uri passzió
FD, ne büntess. :D
jelentem, újlipótvárosi erkélyenekn is vígan burjánzik!
Miklós,
“ilyen cukros mentateát én sem iszom gyakran. De azért a mentának nem vagyok esküdt ellensége. :)”
Én sem vagyok a mentának esküdt ellensége, de mégcsak ellensége sem. Nem is dörzsölgetem a levelét, nem is tépem ki a helyéről, nem is forrázom le a leveleit. Csak ha elém kerül, hát bámulgatom, csodálgatom a helyre kis virágait, és ha azt mondja, legyél a barátom, örömmel az leszek. De szagolgatni akkor sem fogom! ::::)))))))))))))))))
Borsmenta +sok friss citromfű + aszpartam-mentes édesítőszer :-(… Ez a legújabb variációm:) Fogyókúrához nekem bevált, mert szerintem a menta egy kicsit elveszi az étvágyat.
Malviét egész biztos, de neki nem kell fogyóznia..
Mish,
sajna, de kell/kéne, úgy egy ötöst! ::(((