Comments on: Perec vagy frászkarika? http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/ zsidó identitás és kultúra a 21. századra Thu, 08 Jan 2009 14:52:36 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 By: Fûszeres http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-24203 Fûszeres Mon, 17 Mar 2008 14:34:13 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-24203 Nuanz, örülök, hogy jól sikerült a perec, a válasz pedig a kérdésedre itt van feljebb, Malvina írta. Nuanz, örülök, hogy jól sikerült a perec, a válasz pedig a kérdésedre itt van feljebb, Malvina írta.

]]> By: nuanz http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-24198 nuanz Mon, 17 Mar 2008 11:47:48 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-24198 Kedves Fûszeres, hétvégén elkészítettem a perecet és hatalmas sikert arattam, ezért külön köszönet. Egy kérdésem volna, mégpedig, hogyan készítsek olyan sót, amivel a hagyományos perecek csöpögtetve vannak és kicsit ronda de annál finomabb krémes, világosabb színû felület. Elõre is köszönöm, üdvözlettel egy rajongó Kedves Fûszeres,
hétvégén elkészítettem a perecet és hatalmas sikert arattam, ezért külön köszönet. Egy kérdésem volna, mégpedig, hogyan készítsek olyan sót, amivel a hagyományos perecek csöpögtetve vannak és kicsit ronda de annál finomabb krémes, világosabb színû felület.

Elõre is köszönöm, üdvözlettel egy rajongó

]]> By: Fûszeres http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23988 Fûszeres Sun, 09 Mar 2008 18:19:59 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23988 Gondolom, az a mézes-krémes szerû. Az nagyon finom! Gondolom, az a mézes-krémes szerû. Az nagyon finom!

]]> By: Sutimano http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23986 Sutimano Sun, 09 Mar 2008 16:42:05 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23986 Kedves Fuszeres, Anyukamnak volt egy remek szalalkalis sutemenyreceptje - isteni kremmel toltott sutemenylapok - csak az a baj, hogy evekig tart az elkeszitese es a szalakali mellett nem marad meg egy lelek sem.. Ugyhogy nem vesztettel semmit...:))) Kedves Fuszeres,

Anyukamnak volt egy remek szalalkalis sutemenyreceptje - isteni kremmel toltott sutemenylapok - csak az a baj, hogy evekig tart az elkeszitese es a szalakali mellett nem marad meg egy lelek sem..

Ugyhogy nem vesztettel semmit…:)))

]]> By: Fûszeres http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23983 Fûszeres Sun, 09 Mar 2008 10:31:39 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23983 Amikor görcsölt a hasa a fõztöd után? ;-) Amikor görcsölt a hasa a fõztöd után? ;-)

]]> By: meir http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23979 meir Sun, 09 Mar 2008 08:31:03 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23979 már csak azt nem értem, hogy húztad át a gyereket a frászkarikán, mert annyira kicsinek tûnik. már csak azt nem értem, hogy húztad át a gyereket a frászkarikán, mert annyira kicsinek tûnik.

]]> By: Fûszeres http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23976 Fûszeres Sun, 09 Mar 2008 06:21:00 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23976 Kedves Magyar Bamaba! Hihetetlen energiája, és rengeteg ideje volt õseinknek. Ha én egy tésztát két órán át kézzel ütnék-vernék, akkor abban annyi munkám lenne, hogy sajnálnám megenni :-) Bevallom õszintén évekkel ezelõtt vettem szalakálit, de még soha nem sütöttem vele semmit. Mindig a ciánkáli jut róla eszembe. Kedves Magyar Bamaba!
Hihetetlen energiája, és rengeteg ideje volt õseinknek. Ha én egy tésztát két órán át kézzel ütnék-vernék, akkor abban annyi munkám lenne, hogy sajnálnám megenni :-)
Bevallom õszintén évekkel ezelõtt vettem szalakálit, de még soha nem sütöttem vele semmit. Mindig a ciánkáli jut róla eszembe.

]]> By: Fûszeres Eszter http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23975 Fûszeres Eszter Sun, 09 Mar 2008 06:12:30 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23975 Elnézést a késõn érkezõ válaszokért, kicsit lecsatlakoztam a mátrixról. A fél kocka élesztõ az kb. 2 kiskanálnyi szárítottat jelent. Nem csak 2-3 cm víz van a lábosban, hanem kb kétharmad részéig, de a perec nem süllyed le az aljára, ezért kell megfordítani Vizesen teszem a sütõpapírra, de csak a jó sütõpapírra nem ragad rá.Ilyen a DM papírja, a Lidl papírja, és a konyhafelszerelés boltokban kapható szilikon sütõlap. Ez kb 1000 sütésre alkalmas, és 7-800 forint. Hogy miért is kell elõfõzni? Ez ilyen fajta sütemény, mint a <a href="http://fuszereslelek.blogspot.com/2007/04/repeta.html" rel="nofollow">bagel</a>. Elnézést a késõn érkezõ válaszokért, kicsit lecsatlakoztam a mátrixról.
A fél kocka élesztõ az kb. 2 kiskanálnyi szárítottat jelent.
Nem csak 2-3 cm víz van a lábosban, hanem kb kétharmad részéig, de a perec nem süllyed le az aljára, ezért kell megfordítani
Vizesen teszem a sütõpapírra, de csak a jó sütõpapírra nem ragad rá.Ilyen a DM papírja, a Lidl papírja, és a konyhafelszerelés boltokban kapható szilikon sütõlap. Ez kb 1000 sütésre alkalmas, és 7-800 forint.
Hogy miért is kell elõfõzni? Ez ilyen fajta sütemény, mint a bagel.

]]> By: Magyar Bamba http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23953 Magyar Bamba Sat, 08 Mar 2008 19:54:09 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23953 Kedves Fûszeres Eszter! Perecreceptje gyermekkori emlékeket ébresztett fel bennem és hasonlít szûkebb pátriám Rábaközi perecének a készítéséhez, csakhogy abban a lazítószer nem élesztõ, hanem szalalkáli (azt hiszem, a régi mozgóképszínházakban is szalalkális pereceket árultak), és a tésztát zsírozott deszkán verik (1-2 órán át), a formázás (a tésztatoruszt bevagdossák) utána a tésztát 90 Celsius fokos vízben mindkét oldalát fõzik és a szikkasztás után, sütik. Köszönöm az emlékébresztõt! Tisztelõ híve: Magyar Bamba Kedves Fûszeres Eszter!

Perecreceptje gyermekkori emlékeket ébresztett fel bennem és hasonlít szûkebb pátriám Rábaközi perecének a készítéséhez, csakhogy abban a lazítószer nem élesztõ, hanem szalalkáli (azt hiszem, a régi mozgóképszínházakban is szalalkális pereceket árultak), és a tésztát zsírozott deszkán verik (1-2 órán át), a formázás (a tésztatoruszt bevagdossák) utána a tésztát 90 Celsius fokos vízben mindkét oldalát fõzik és a szikkasztás után, sütik.
Köszönöm az emlékébresztõt!

Tisztelõ híve: Magyar Bamba

]]> By: Malvina http://www.judapest.org/perec-vagy-fraszkarika/#comment-23929 Malvina Fri, 07 Mar 2008 22:15:38 +0000 http://www.judapest.org/?p=1911#comment-23929 Megdöbbentõ: a posztmodern perecen lévõ olvasztott só ugyanúgy készül mint az egykor szocreál perecre csurgatott! :)) 3 evõkanál lisztet és az 1 evõkanál sót annyi vízzel elkeversz, hogy folyós massza legyen. Ha a perec színesedni kezd, a tetejére csorgatod, és még pár percig viszateszed a sütõbe. Megdöbbentõ: a posztmodern perecen lévõ olvasztott só ugyanúgy készül mint az egykor szocreál perecre csurgatott! :))

3 evõkanál lisztet és az 1 evõkanál sót annyi vízzel elkeversz, hogy folyós massza legyen. Ha a perec színesedni kezd, a tetejére csorgatod, és még pár percig viszateszed a sütõbe.

]]>