Hogy mindenkinek jól forogjon az agya vasárnap éjjel, ajánlok egy kis harapnivalót. Mivel szokás ilyenkor tejes ételeket fogyasztani, ez a étel is tejszínnel, vajjal, és roqueforttal készült.
Csalóka, mert egy pici tálka felfújt pár szelet fokhagymás, petrezselymes pirítóssal több órára is jóllakatja a gyanútlant.
Sokan félnek a szuflé készítéstől, mondván, hogy mindig összeesik. Ez így van, mihelyt kivettük a sütőből már el is kezd leereszteni. (A dög!) De ez teljesen normális jelenség. Úgy lehet áthidalni, hogy amikor elkészül, odahívunk mindenkit a sütőhöz, hogy kukucskáljanak be, és nézzék meg milyen csodálatos, magas lett a szuflénk, aztán nyomjunk a kezükbe egy pohár könnyű rozét, és szervírozzunk.
Fel sem fog tűnni nekik a turpisság!
Szerintem kötelező hozzá a fokhagyma, de aki idegennel fog párban tanulni, az felejtse el, ha csak nem direkt használja.
Hozzávalók 12 felfújthoz:
15 dkg gomba
4 ek vaj
4 dl tejszín
3 ek liszt
15 dkg roqufort sajt
bors, szerecsendió
6 tojás szétválasztva
2 bagette
fokhagyma
petrezselyem
A vajon megdinszteltem a gombát, borsoztam, megszórtam a liszttel, és felöntöttem a tejszínnel. Csomómentesre kevertem, majd belemorzsoltam a sajtot. Szerintem sózni nem is kell, de ez egyéni ízlés dolga. Lehúztam a tűzről, és belekevertem a tojások sárgáját. Közben felvertem a fehérjét, és óvatosan összeforgattam a sajtos masszával. Kivajaztam, kiliszteztem a formákat, majd kétharmad részükig megtöltöttem őket a masszával. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készült el. Ez alatt a negyed óra alatt megpirítottam a kenyeret, bedörzsöltem fokhagymával, majd megszórtam bőségesen friss petrezselyemmel, ami állítólag közömbösíti a fokhagyma szagát. Objektív kísérletem ezt nem igazolja :-)
Dávid hétfőn 10.30-kor a Vasváriban énekel, érdemes megnézni, nagyon szép kisfiú! (Ez viszont teljesen objektív. Ugye.)